Chili con Carne ohne Mais

Zutaten :
1,5 kg Rinderhack
3 - 4 Zwiebel je nach Größe
1 große Knoblauchzehe
1 Paprika rot
1,5 L Wasser
3 Würfel Rinderbrühe o. andere Brühe
2 - 3 Peperoni je nach Schärfe
1000 gr passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
3 Dosen Kidney Bohnen
1 TL Chili
3 TL Paprika  Edelsüß
1 TL Oregano
1 TL Majoran
1 TL Pfeffer schwarz
3 TL Salz

Zubereitung :
Zwiebeln schälen und würfeln , die Paprika entkernen und in Stücke schneiden . Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken . Peperoni hacken (evtl . die Kerne weg lassen)
Hackfleisch in einer großen Pfanne scharf anbraten , währendessen Wasser mit Brühwürfel , Zwiebeln , Paprika , Peperoni und Knoblauch in einem großen Topf zum kochen bringen .
Das Hackfleisch und die Gewürze dazugeben ( ohne Oregano und Majoran) und alles ca 15  min köcheln lassen .
Passierte Tomaten und Tomatenmark unterrühren.
Die Kidney Bohnen in einem Sieb mit Wasser abspühlen und etwas abtropfen lassen .
Bohnen , Oregano und Majoran in den Topf geben und nochmal 5 - 10 min köcheln lassen . Abschmecken und evtl nachwürzen .
Mit Baguette oder Ciabatta heiß servieren .

Ellen`s Diät Haferflockenkekse

Hier ist ein Rezept mit wenig Zucker von meiner lieben Schwester

500 gr Vollkornhaferflocken
50 gr Mehl
250 gr Margarine zum Backen
100 gr Zucker
7,5 ml flüssig Süßstoff
1 Pck Vanillezucker
2 Eier
1 TL Backpulver
evtl. 50 gr Schokoladenraspeln

Zubereitung :
Die Margarine in der Mikrowelle flüssig machen ca . 2-3 min je nach Mikrowelle.
Vollkornhaferflocken dazu geben und  gut vermengen , wer möchte kann jetzt die Schokoraspeln dazu geben .
Zucker , Süßstoff , Vanillezucker , Eier , Backpulver und Mehl vermischen und unter die Masse mischen alles gut verrühren .
Den Teig mit einem gut gefüllten EL portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech legen und für 10-12 min bei 160 Grad Ober und Unterhitze backen .

Blumenkohl-Käsecreme Suppe mit Bratwurst

für 4-5 Personen

1,5 kg Kartoffeln
1 kg Tiefkühl Blumenkohl
1 Zwiebel
4-5 frische Bratwürste
5-6 Brühwürfel
200 gr Schmelzkäse
Petersilie

Zubereitung :
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden in einen großen Topf füllen und mit Wasser auffüllen bis satt bedeckt ist . Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden .
Blumenkohl in Rösschen zerteilen und alles mit zu den Kartoffeln geben
Alles zusammen kochen bis gar ist ca 15 min .
Während dessen die Bratwürste braten .
Brühwürfel zerbröseln und in die Suppe unterrühren , Topf vom Herd nehmen und pürieren , evtl noch etwas Wasser dazu .
Den Schmelzkäse löffelweise unterrühren bis er auf gelöst ist .
Eine Bratwurst in Scheiben schneiden und in einen Suppenteller geben und die Suppe darüber , mit etwas Petersilie garnieren .

Fertig !

Hack-Käse-Lauchsuppe

1 kg Hackfleisch halb Schwein / halb Rind
4 große Zwiebeln
6 Stg Lauch
2 Dosen Champignons
ca 1,5 l warmes Wasser
200 gr Sahneschmelzkäse
200 gr Kräuterschmelzkäse (Milkana)
2 - 3 Brühwürfel
1 TL Petersilie (getrocknet)

Die Zwiebeln schälen , halbieren und in Streifen schneiden , Lauch in Streifen schneiden .
Hackfleisch kurz in der Pfanne anbraten und in einen großen Topf umfüllen , Wasser , Pilze ,Brühwürfel , Zwiebeln und Lauch dazu geben , ca 20 Minuten kochen lassen , immer wieder mal umrühren.
Herd auf niedrigste Stufe stellen , Petersilien dazu geben und den Schmelzkäse portionsweise dazu geben .
Solange rühren bis er sich aufgelöst hat und den Topf vom Herd nehmen und heiß servieren .

Schaschlik mit Soße

1 kg Schweinefleisch
200 gr Schinkenspeck
3 Rote Paprikaschoten
4-5 Zwiebeln
200 ml Rinderbrühe (Fleischbrühe)
2 Pck. passierte Tomaten
1 großes Lorbeerblatt
2-3 Knoblauchzehen
Curry ( Indisch) Salz , Pfeffer , Paprika ( Edelsüß )
BBQ Soße (aus der Flasche )
Öl zum Braten

Zubereitung
Fleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden und in ein Frischhaltebeutel zusammen mit gut 4-5 EL BBQ Soße geben , leicht durchkneten und ca 1 Stunde ruhen lassen im Kühlschrank .
Zwiebeln und  Paprika in ca 5 cm große Würfel schneiden , Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden .
Fleisch ,Paprika und Zwiebeln abwechselnd auf Spieße stecken  ,in Öl scharf anbraten und warm stellen .
In der gleichen Pfanne die restlichen Zwiebeln , Paprika , Schinkenspeck und Knoblauch ( gepresst oder gehackt ) braten und mit der Brühe ablöschen , ca 10 min köcheln lassen .
In einen großen Topf umfüllen , Lorbeerblatt und die passierten Tomaten dazu geben , mit Salz Pfeffer , Paprika und reichlich Curry würzen , kurz aufkochen lassen und die Spieße dazu geben .
1 Stunde köcheln lassen .
Evtl. mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry nachwürzen
Mit Reis , Pommes oder Wedges servieren